แรงบันดาลใจของกุ้งถังเริ่มต้นจากการได้ลองอาหารทะเลสไตล์อเมริกันที่เสิร์ฟแบบใช้ซอสคลุกแทนน้ำจิ้มแบบไทย ๆ จุดประกายให้เจ้าของร้านอยากนำแนวคิดนี้มาปรับให้เข้ากับคนไทย จนกลายเป็นคอนเซปต์ "Eat with your hands" ที่เสิร์ฟอาหารทะเลลงถังสเตนเลสบนโต๊ะที่ปูด้วยกระดาษกันมัน ไม่มีจานชามช้อนส้อม ให้ลูกค้าได้สัมผัสรสชาติเต็มที่ด้วยมือของตัวเอง
หัวใจสำคัญที่ทำให้กุ้งถังแตกต่างคือซอสสูตรลับที่คิดค้นขึ้นเอง ทั้ง Bang Bang และ Garlic Pepper ที่ผสานความเป็นอเมริกันดั้งเดิมเข้ากับรสชาติที่คนไทยคุ้นเคย พร้อมวัตถุดิบทะเลสดใหม่ที่คัดสรรทุกวัน
สาขาแรกเปิดตัวที่ตลาดเลียบทางด่วนรามอินทรา ในช่วงต้นปี 2558 และได้รับการตอบรับจากลูกค้าอย่างรวดเร็วผ่านการบอกต่อแบบปากต่อปากและโซเชียลมีเดีย ทำให้ขยายสาขาอย่างต่อเนื่องในเวลาไม่ถึงหนึ่งปี
จนถึงวันนี้ กุ้งถังยังคงยึดมั่นในคอนเซปต์ดั้งเดิม พร้อมพัฒนาเมนูและบริการอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสประสบการณ์ Seafood Boil สไตล์อเมริกันที่ผสมผสานความเป็นไทยได้อย่างลงตัว
